Le Poisson denrée périssable

Si elle n'est pas traitée adéquatement, la chair de poisson se détériore rapidement. Ce film analyse les trois principales causes de la décomposition. Les pêcheurs et détaillants peuvent sauvegarder efficacement la qualité de leur produit en connaissant ces processus destructeurs et en mettant en oeuvre les moyens de les prévenir suggérés par le film.